Cuisine locale à l'Hôtel Marilinda

Amoureux de notre terre et nos traditions, nous nous efforçons chaque jour d'être l'un des meilleurs Hôtels à Cesenatico avec cuisine locale.
Les saveurs traditionnelles et des produits authentiques, ainsi que de l'amour de la simplicité sont ce qui distingue nos plats.

Trois sont les maîtres mots dans notre restaurant : cuisine romagnole, de tradition et de goût.
Seulement le but de vous apporté à la mémoire, l'un des moments plus chauds de votre enfance : les arômes, les goûts et les saveurs de la cuisine de grand-mère.

Tous les jours dans notre petit déjeuner buffet , vous trouverez un assortiment de gâteaux moelleux et de délicieuses tartes maison, biscuits, confitures et miel, ainsi qu'un large choix de boissons chaudes et jus de fruits. Et pour ceux qui préfèrent le salé, petit déjeuner aussi propose des viandes froides, viandes et fromages.

Le déjeuner et le dîner tous les jours, accompagnés d'un buffet de hors-d'oeuvre et légumes, ainsi que hors-d'oeuvres.
Disponible aussi sans gluten ou variations dans les menus, pour ceux avec des allergies ou une déficience.


Pour emporter avec vous un peu, voici quelques recettes de notre tradition.

Nos recettes

Passatelli Romagne

Ingrédients pour 2 personnes: 2 oeufs, 1 livre de râpé, 1 livre de pain ordinaire se déshabilla chapelure, le zeste de citron râpé, muscade, 2 cuillères à soupe de farine (pour les durcir, sinon crumble)

Préparation: mélangez les oeufs avec le fromage, chapelure, farine, sel et muscade jusqu'à consistance lisse. Boules de forme qui sont ensuite passés avec un presse-purée, laissant tomber le passatelli directement dans un bon bouillon de viande bouillante.

Venez à la surface sont prêts à être dégustés.


Les nouilles

Ingrédients: 1 œuf moyen par 100 grammes de farine

Préparation: mettre la farine sur une planche à découper et faites une entaille au centre avec le poing. Cassez les œufs dans le centre de la farine et mélanger bien jusqu'à ce que lentement absorbé, remuer le mélange jusqu'à ce que le mélange soit lisse et élastique.

Recouvrir d'une plaque ou une grille et laissez-la reposer pendant au moins 30 minutes. Étaler avec un rouleau à pâtisserie et laisser sécher la pâte. Une fois sec, rouleau il vers le haut sur lui-même et coupé en tranches d'un ou deux centimètres de large.

Répandre les nouilles sur un endroit sec et laissez-les sécher pendant quelques heures avant la cuisson. Pour la cuisson des pâtes est optimale, une bonne méthode consiste à mettre une goutte d'huile dans l'eau de cuisson.

Délicieux avec la sauce à la viande ou Sauce bolognaise avec seiche.


Beignet de grand-maman

Ingrédients: 500 gr. de farine, 300 gr. de sucre, 200 gr. beurre ou margarine ou de saindoux, 3 oeufs, un verre de lait, 1/2 sachet de 1 kg. farine de poudre à pâte, un peu de zeste de citron râpé, sucre pour décorer

Préparation: mélanger la farine avec le beurre ou margarine ou saindoux, oeufs, sucre et assez de lait pour obtenir une pâte ferme.

Ensuite, ajoutez dans le mélange de levure chimique et le zeste de citron râpé. Beurrer un plat allant au four et disposer le beignet.

Cuire au four préchauffé à 170 degrés pendant environ une demi-heure. La pâte peut être variée avec cacao ou tranches de pommes, raisins secs, enrichis de morceaux de chocolat.



Piadina: "et l'odeur du pain remplit la maison" (Giovanni Pascoli)

Ingrédients: 500 g de farine, 50 g de saindoux (ou 5 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge), du sel, une pincée de bicarbonate de soude, eau chaude

Préparation: mettre la farine sur une planche à découper. Incorporer le beurre (ou huile) et ajouter le sel et le bicarbonate de soude.

Avec l'aide de chaud de l'eau et pétrir tout jusqu'à une pâte ferme. Diviser en 8 boules de pâte et laisser reposer pendant environ 30 minutes sous une serviette.

Faire chauffer la poêle, en fonte ou un revêtement modern. Poser les petits pains avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à environ disques de diamètre de 25 cm et hauteur 3/4 et cuire sur la plaque à pâtisserie chaude quelques minutes de chaque côté.

Pour activer la piadina, soulevez-le avec un couteau à lame longue. Une fois cuites, coupées en deux et servir.