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Restaurant
La cuisine
La tradition romagnole à table (et pas seulement)
Amoureux de notre terre et de nos traditions, nous nous efforçons chaque jour d'être l'un des meilleurs hôtels de Cesenatico avec une cuisine romagnole. Les saveurs anciennes et les produits authentiques, ainsi que l'amour de la simplicité, sont ce qui distingue nos plats.
Trois sont les mots d'ordre de notre restaurant : cuisine romagnole, tradition et goût. Le seul but est de faire revenir à votre mémoire l'un des moments les plus chaleureux de votre enfance : les arômes, les goûts et les saveurs de la cuisine de votre grand-mère.
Cependant, les nouvelles recettes ne manquent pas et quelques petits voyages gustatifs dans d'autres traditions italiennes. On ne s'ennuie jamais avec la cuisine de Marilinda !
Petit-déjeuner
Commencez la journée avec entrain
Chaque jour, dans notre buffet de petit-déjeuner, vous trouverez un assortiment de gâteaux moelleux et de savoureuses tartes faites maison, des biscuits, des confitures et du miel, à combiner avec une large sélection de boissons chaudes et de jus de fruits
Et pour ceux qui préfèrent quelque chose de salé, le petit-déjeuner propose également un assortiment de charcuterie, de pain et de fromage.
Déjeuner et dîner
Goût et attention aux besoins
Au déjeuner et au dîner, un menu savoureux et sain est disponible pour que vous puissiez déguster chaque jour des plats typiques de la Romagne. Le tout est accompagné d'un buffet de légumes et d'amuse-gueules, ainsi que de délicieux snacks.
Nous sommes très attentifs aux personnes ayant des besoins particuliers et, sur demande, nous préparons des menus spécifiques pour les intolérances
Nos recettes
Ingrédients pour 2 personnes: 2 œufs, 100 grammes de fromage râpé, 100 grammes de chapelure non assaisonnée, zeste de citron râpé, noix de muscade, 2 cuillères à soupe de farine (pour les faire durcir, sinon elles s'émietteront)
Préparation: mélangez les œufs avec le fromage, la chapelure, la farine, le sel et la noix de muscade jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Former des boules que l'on passe ensuite au presse-purée, en laissant tomber les passatelli directement dans un bon bouillon de viande bouillant.
Dès qu'ils remontent à la surface, ils sont prêts à être dégustés.
Ingrédients: 1 œuf moyen pour 100 g de farine
Préparation: faites un puits dans la farine sur la planche à découper et faites un creux au centre avec votre poing. Cassez les œufs au centre de la farine et mélangez bien jusqu'à ce qu'ils soient lentement absorbés. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
Couvrez-le d'une assiette ou d'un film plastique et laissez-le reposer pendant au moins 30 minutes. Étalez-la avec un rouleau à pâtisserie et laissez la pâte sécher. Une fois sec, enroulez-le sur lui-même et coupez-le en tranches d'un ou deux centimètres de large.
Étalez les nouilles sur une surface sèche et laissez-les sécher pendant quelques heures avant de les faire cuire. Pour garantir une cuisson parfaite des pâtes, une bonne méthode consiste à mettre un peu d'huile dans l'eau de cuisson.
Très savoureux servi avec une sauce à la viande ou un ragoût de seiches.
Ingrédients: 500 g de farine, 300 g de sucre, 200 g de beurre ou de margarine ou de saindoux, 3 œufs, un verre de lait, 1 sachet de levure chimique pour 1/2 kg de farine, un peu de zeste de citron râpé, du sucre cristallisé pour décorer
Pour la pâte : Mélangez la farine avec le beurre fondu ou la margarine ou le saindoux, les œufs, le sucre et le lait nécessaires pour obtenir une pâte consistante.
Immédiatement après, ajoutez la levure et le zeste de citron râpé à la pâte. Graissez un moule à four et placez-y le beignet.
Faites cuire dans un four chaud à 170° pendant environ une demi-heure. La pâte peut être panachée de cacao ou enrichie de tranches de pommes, de sultanines et de morceaux de chocolat.
Ingrédients: 500 g de farine blanche, 50 g de saindoux (ou 5 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge), sel, une pincée de bicarbonate de soude, eau chaude
Préparation: faites un puits dans la farine sur la planche à découper. Incorporer le saindoux (ou l'huile) et ajouter le sel et le bicarbonate de soude.
A l'aide de l'eau tiède, pétrissez le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte ferme. Divisez-la en 8 boules de pâte et laissez reposer pendant environ 30 minutes sous une serviette.
Faites chauffer la poêle en fonte ou une poêle antiadhésive moderne. Étalez les boules de pâte avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir des disques d'environ 25 cm de diamètre et 3/4 mm de hauteur et faites-les cuire sur la poêle chaude quelques minutes de chaque côté.
Pour retourner la piadina, soulevez-la avec un couteau à longue lame. Une fois cuit, couper en deux et servir.
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