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Restaurant
Die Küche
Romagna-Tradition am Tisch
Als Liebhaber unseres Landes und unserer Traditionen sind wir jeden Tag bestrebt, eines der besten Hotels in Cesenatico mit romagnolischer Küche zu sein. Die alten Geschmacksrichtungen und unverfälschten Produkte, kombiniert mit der Liebe zur Einfachheit, zeichnen unsere Gerichte aus.
Drei sind die Schlagworte in unserem Restaurant: Romagnolische Küche, Tradition und Geschmack. Das einzige Ziel ist es, einen der heißesten Momente deiner Kindheit wieder in Erinnerung zu rufen: die Aromen, Geschmäcker und Aromen der Küche der Großmutter.
Frühstück
Beginnen Sie den Tag mit Geschmack
In unserem Frühstücksbuffet finden Sie täglich eine Auswahl an Erfrischungsgebäck und leckeren hausgemachten Torten, Keksen, Marmeladen und Honig, kombiniert mit einer reichen Auswahl an Heißgetränken und Fruchtsäften
Und für diejenigen, die das Salzige bevorzugen, bietet das Frühstück auch gemischte Wurstwaren, Brot und Käse.
Mittag- und Abendessen
Geschmack und Aufmerksamkeit für Ihre Bedürfnisse
Mittags und abends gibt es ein leckeres und gesundes Menü, auf dem Sie jeden Tag typische Gerichte der romagnolischen Tradition genießen können. Dazu gibt es ein Buffet mit Gemüse und Vorspeisen sowie leckere Vorspeisen.
Wir sind sehr aufmerksam auf Menschen mit besonderen Bedürfnissen und bereiten auf Wunsch spezielle Menüs für Intoleranzen vor
Unsere Rezepte
Zutaten für 2 Personen: 2 Eier, 1 Hektoliter geriebene Form, 1 Hektoliter geriebenes ungeschältes Brot, geriebene Zitronenschale, Muskatnuss, 2 Esslöffel Mehl (um sie zu härten, sonst zerfallen sie)
Zubereitung: Die Eier mit Käse, Semmelbröseln, Mehl, Salz und Muskatnuss mischen, bis eine homogene Mischung entsteht. Bilden Sie Kugeln, die dann mit einem Kartoffelstampfer übergossen werden und lassen Sie die Passatelli direkt in einen gut kochenden Fleischfond fallen.
Sobald sie auftauchen, sind sie bereit, genossen zu werden.
Zutaten: 1 mittleres Ei pro 100 g Mehl
Für den Teig: Das Mehl auf ein Schneidebrett legen und mit der Faust in der Mitte eine Vertiefung machen. Die Eier in der Mitte des Mehls zerkleinern und gut vermischen, bis sie langsam aufgenommen werden, den Teig bearbeiten, bis eine glatte und elastische Mischung entsteht.
Mit einer Platte oder Folie abdecken und mindestens 30 Minuten ruhen lassen. Mit einem Nudelholz ausrollen und den Teig trocknen lassen. Nach dem Trocknen aufrollen und in ein bis zwei Zentimeter breite Scheiben schneiden.
Die Tagliatelle auf einer trockenen Oberfläche verteilen und vor dem Kochen einige Stunden trocknen lassen. Um sicherzustellen, dass die Pasta perfekt gekocht wird, ist es eine gute Methode, etwas Öl in das Kochwasser zu geben.
Sehr lecker zu Fleischragout oder Tintenfischragout.
Zutaten: 500 g Mehl, 300 g Zucker, 200 g Butter oder Margarine oder Schmalz, 3 Eier, ein Glas Milch, 1 Beutel pro 1/2 kg Hefemehl für Kuchen, etwas geriebene Zitronenschale, Zuckergranulat zum Dekorieren
Zubereitung: Das Mehl mit der verflüssigten Butter oder Margarine oder dem Schmalz, den Eiern, dem Zucker und der Milch mischen, die für einen festen Teig benötigt werden.
Sofort danach die Hefe und die geriebene Zitronenschale zum Teig geben. Ein Backblech mit Butter bestreichen und den Doughnut anrichten.
Im heißen Ofen bei 170° C ca. eine halbe Stunde backen. Der Teig kann mit Kakao variiert oder mit geschnittenen Äpfeln, Rosinen, Schokoladenstücken angereichert werden.
Zutaten: 500 g Weißmehl, 50 g Schmalz (oder 5 Esslöffel natives Olivenöl extra), Salz, eine Prise Backpulver, warmes Wasser
Zubereitung: Das Mehl auf ein Schneidebrett legen. Das Schmalz (oder Öl) einarbeiten und das Salz und das Backpulver hinzufügen.
Mit Hilfe von lauwarmem Wasser alles bearbeiten, bis Sie einen festen Teig erhalten. In 8 Teigkugeln teilen und ca. 30 Minuten unter einer Serviette ruhen lassen.
Erwärmen Sie die Gusseisenpfanne oder eine moderne Antihaftbeschichtung. Die Seiten mit einem Nudelholz ausrollen, bis Sie Scheiben von ca. 25 cm Durchmesser und 3/4 mm Höhe erhalten und auf dem heißen Backblech einige Minuten auf jeder Seite garen.
Um die Piadina zu drehen, heben Sie sie mit einem langen Klingenmesser an. Nach dem Kochen in zwei Stücke schneiden und servieren.
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