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Restaurant
Die Küche
Die Tradition der Romagna bei Tisch (und nicht nur)
Als Liebhaber unseres Landes und unserer Traditionen bemühen wir uns jeden Tag, eines der besten Hotels in Cesenatico mit romagnolischer Küche zu sein. Die antiken Aromen und die unverfälschten Produkte, zusammen mit der Liebe zur Einfachheit, zeichnen unsere Gerichte aus.
Drei sind die Schlagworte in unserem Restaurant: Romagnolische Küche, Tradition und Geschmack. Das einzige Ziel ist es, Ihnen einen der schönsten Momente Ihrer Kindheit ins Gedächtnis zu rufen: den Duft, den Geschmack und die Aromen der Küche Ihrer Großmutter.
Es mangelt jedoch nicht an neuen Rezepten und kleinen geschmacklichen Ausflügen in andere italienische Traditionen. Die Küche von Marilinda wird nie langweilig!
Frühstück
Mit Genuss in den Tag starten
Jeden Tag finden Sie auf unserem Frühstücksbuffet eine Auswahl an weichen Kuchen und leckeren hausgemachten Torten, Keksen, Marmeladen und Honig, die mit einer großen Auswahl an heißen Getränken und Fruchtsäften kombiniert werden können
Und für diejenigen, die etwas Herzhaftes bevorzugen, bietet das Frühstück auch gemischte Wurstwaren, Brot und Käse.
Mittagessen und Abendessen
Geschmack und Aufmerksamkeit für die Bedürfnisse
Zum Mittag- und Abendessen wird ein schmackhaftes und gesundes Menü angeboten, so dass Sie jeden Tag typische traditionelle Gerichte der Romagna genießen können. Dazu gibt es ein Buffet mit Gemüse und Vorspeisen sowie leckere Snacks.
Wir sind sehr aufmerksam gegenüber Menschen mit besonderen Bedürfnissen und bereiten auf Anfrage spezielle Menüs für Unverträglichkeiten zu
Unsere Rezepte
Zutaten für 2 Personen: 2 Eier, 100 g geriebener Käse, 100 g ungewürzte Semmelbrösel, geriebene Zitronenschale, Muskatnuss, 2 Esslöffel Mehl (zum Härten, sonst bröckeln sie)
Zubereitung: Die Eier mit dem Käse, den Semmelbröseln, dem Mehl, dem Salz und der Muskatnuss vermischen, bis eine glatte Masse entsteht. Zu Bällchen formen und diese durch einen Kartoffelstampfer drücken, wobei die Passatelli direkt in eine gute, kochende Fleischbrühe gegeben werden.
Sobald sie an die Oberfläche kommen, sind sie bereit, genossen zu werden.
Zutaten: 1 mittleres Ei pro 100 g Mehl
Zubereitung: Auf dem Schneidebrett eine Mulde in das Mehl drücken und mit der Faust eine Vertiefung in der Mitte formen. Die Eier in die Mitte des Mehls schlagen und gut vermischen, bis sie langsam aufgenommen werden. Den Teig kneten, bis er glatt und elastisch ist.
Mit einem Teller oder einer Plastikfolie abdecken und mindestens 30 Minuten ruhen lassen. Rollen Sie ihn mit einem Nudelholz aus und lassen Sie den Teig trocknen. Nach dem Trocknen rollen Sie ihn auf sich selbst und schneiden ihn in ein bis zwei Zentimeter breite Scheiben.
Die Nudeln auf einer trockenen Unterlage ausbreiten und vor dem Kochen einige Stunden trocknen lassen. Um sicherzustellen, dass die Nudeln perfekt gekocht werden, ist es eine gute Methode, etwas Öl in das Kochwasser zu geben.
Sehr lecker mit Fleischsauce oder Tintenfischragout.
Zutaten: 500 g Mehl, 300 g Zucker, 200 g Butter oder Margarine oder Schmalz, 3 Eier, ein Glas Milch, 1 Päckchen Backpulver pro 1/2 kg Mehl, ein wenig geriebene Zitronenschale, Kristallzucker zum Verzieren
Für den Teig: Das Mehl mit der geschmolzenen Butter, der Margarine oder dem Schmalz, den Eiern, dem Zucker und der Milch vermischen, um einen gleichmäßigen Teig zu erhalten.
Unmittelbar danach die Hefe und die geriebene Zitronenschale zum Teig geben. Eine Backform einfetten und den Krapfen hineinlegen.
Im heißen Ofen bei 170° etwa eine halbe Stunde lang backen. Der Teig kann mit Kakao verfeinert oder mit Apfelscheiben, Sultaninen und Schokoladenstückchen angereichert werden.
Zutaten: 500 g Weißmehl, 50 g Schmalz (oder 5 Esslöffel natives Olivenöl extra), Salz, eine Prise Natron, warmes Wasser
Zubereitung: Auf dem Schneidebrett eine Vertiefung in das Mehl machen. Das Schmalz (oder Öl) einarbeiten und das Salz und das Natron hinzufügen.
Mit Hilfe des lauwarmen Wassers alles kneten, bis ein fester Teig entstanden ist. Den Teig in 8 Kugeln teilen und unter einer Serviette etwa 30 Minuten ruhen lassen.
Erhitzen Sie die gusseiserne Pfanne oder eine moderne Antihaft-Pfanne. Die Teigkugeln mit einem Nudelholz ausrollen, bis sie einen Durchmesser von etwa 25 cm und eine Höhe von 3/4 mm haben, und in der heißen Pfanne einige Minuten auf jeder Seite backen.
Um die Piadina zu wenden, heben Sie sie mit einem Messer mit langer Klinge an. Nach dem Garen in zwei Hälften schneiden und servieren.
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